巧克力蛋糕的营养价值香港资料_平特肖

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巧克力蛋糕的营养价值香港资料
更新时间:2019-10-09
 

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  在富含水果、蔬菜和全谷类食物的平衡膳食中,适量地食用巧克力,并保持有规律的运动是一种有利于心脏健康的生活方式。

  研究者相信,类黄酮物质,这种存在于植物性食物中有益于健康的化合物是促进心脏健康的原因。黄烷醇是类黄酮物质的一个亚类,它在苹果、葡萄、红葡萄酒、茶、某些可可粉和巧克力中的含量十分丰富。由于黄烷醇在加工过程中易被破坏,因此,并不是所有巧克力都含有相同含量的黄烷醇。生产巧克力时必须小心地加工可可豆,才能保存其中的黄烷醇。正在进行的科学研究表明:黄烷醇可以通过多种途径促进心脏健康。 可可黄烷醇可以通过维持血管健康保持正常的血压。科学家发现,居住在远离中美洲海岸岛屿上的美洲人部落库纳人,他们的可可摄入量很高,但高血压发病率却相对较低。研究者推测这两者之间可能存在一定的联系。

  库纳人的传统膳食包括大量的食盐,这是一种与高血压有关的典型食物。但是,该人群的高血压发病率很低。研究表明,可可饮料是库纳人的传统饮料,通过这种饮料摄入的大量黄烷醇,在维持该人群健康的血压方面发挥了一定作用。研究还表明,可可黄烷醇可以升高血液中一氧化氮的浓度。一氧化氮对于松弛血管,增加血流十分重要,所以对于维持健康的血压也很重要。 黄烷醇可以通过降低血液中血小板的粘附性来维持健康的血流。血小板是血液中的圆盘状细胞,在血液凝结中发挥一定的作用。

  在人体受伤的初期阶段,血液凝结可以形成塞子,阻止流血。但是在心脏的慢性损伤情况下,如心脏病,血液凝结就是致命的,可能会堵塞一个能提供正常血流的、通过心脏的动脉要道。初期临床试验发现,受试者食用富含黄烷醇的可可饮料和巧克力后,与食用低含量黄烷醇的对照组相比,血小板粘附在一起的趋势相对下降,这与服用阿司匹林所引起的作用相似。实际上,一项研究让受试者食用富含黄烷醇的巧克力和小剂量的阿司匹林后,发现两者同时食用的效果强于分别单独食用。

  黄烷醇可以作为抗氧化剂。抗氧化剂可以帮助机体抑制体内的自由基。体内的自由基是机体的天然代谢副产物。机体内的所有过程,包括机体消化食物供能时,都可以产生自由基。如果不被抗氧化剂抑制,香港资料,这些自由基很可能破坏健康的组织和细胞。

  更重要的是,抗氧化剂可以降低LDL胆固(坏胆固醇)的氧化。当LDL胆固醇被氧化时,血管内就可能形成斑块。当斑块出现在动脉中时,就会发生血管堵塞,引起心脏病发作。保持血管不形成斑块对于维持心脏健康十分重要。一些研究表明,食用富含黄烷醇的巧克力后,体内自由基会减少,LDL氧化受到抑制,血液中抗氧化能力增加。 胃功能较弱者少食为好。

  巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质。它们会促进氧在血液中的循环,及时为你补充在运动中消耗的营养物质。

  巧克力是快乐的制造者。大量的科学研究表明,巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素,镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的德芙黑巧克力中,镁的含量约为50.6毫克。

  此外,在远古玛雅文明时期,人们坚信是天神将可可豆赐予人类,他们认为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情欲。现代社会也有同样的研究报道,适量食用巧克力可以帮助爱人们享受甜蜜的性福。


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